1 pot, 1 casserole, 5 ingrédients: 5 repas minimalistes

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Il y a plusieurs années, j'ai décidé de tenter mon premier marathon. Ce n'est certainement pas l'idée la plus originale, car il semble que de nos jours, courir un marathon soit sur la liste de tous les hommes. Néanmoins, après avoir suivi un programme d'entraînement brutal de 16 semaines, j'étais confiant dans ma capacité à survivre au défi de 26,2 milles. C'était bien sûr, jusqu'à ce que j'arrive à la ligne de départ. En sondant la foule, je ne me sentais pas à ma place dans mes chaussures Saucony, mes shorts en maille de mes jours de gloire du football au lycée et un t-shirt que j'avais acheté lors d'un voyage de relâche universitaire aux Bahamas. En fait, le reste de mes cohortes de course étaient équipés des dernières et meilleures technologies sportives. Des vêtements tout temps et respirants aux gels sportifs et aux barres énergétiques, en passant par les ceintures, les chapeaux, les chaussures et les systèmes d'hydratation personnels, je me suis soudainement senti mal équipé pour une telle entreprise.


Cependant, après le coup de feu de départ et alors que les kilomètres s'échappaient, je me suis retrouvé près de l'avant du peloton, passant devant tous ceux qui avaient l'air de sortir d'un problème de Monde des coureurs magazine. En fin de compte, peu importait ce que je portais ou mon apparence. Bien sûr, de meilleurs vêtements ou chaussures auraient pu me garder au frais ou me rendre plus confortable pendant ma course, mais je doute qu'ils auraient considérablement amélioré mon temps. Au lieu de cela, mon succès était le résultat de ma propre formation, préparation et persévérance - aucun autre gadget inclus.

En vérité, les marathoniens ne sont qu'une métaphore de ce que nous rencontrons tous dans notre propre vie. Tu ne me crois pas? Qu'en est-il du collègue de travail impeccablement habillé, de conduite de voiture de luxe, qui semble être vu et qui semble toujours avoir une longueur d'avance? Ou peut-être que ce sont les voisins d'à côté qui semblent tout avoir - la famille, la maison, la voiture, la vie sociale, etc. parfaites. En fait, certaines de ces personnes sont comme les coureurs trop zélés - ils Regardez légitime en surface, mais creusez un peu plus profondément et vous pourriez trouver des fissures. Le collègue peut avoir une dette de carte de crédit à la hauteur de ses yeux, ou la famille voisine peut être sur le point de divorcer. En d'autres termes, la perception n'est pas toujours la réalité.


Dans le monde de la cuisine, je rencontre chaque jour le type Patrick Bateman ou Jones.

La montée en puissance des programmes liés à l'alimentation, des chefs célèbres, de la haute cuisine, de la gastronomie moléculaire, des blogueurs culinaires et des «gourmets» a créé une culture qui prospère grâce à l'excès culinaire. Par exemple, dans certains cercles, il n’est plus acceptable de déguster un simple œuf farci à moins qu’il n’ait été transformé en œuf farci BLT garni de bacon, de laitue et de tomate. Tout comme cet engouement attrape quelqu'un d'autre, met la barre haute avec une version révisée contenant des ingrédients encore plus exotiques: prosciutto, roquette et tomates anciennes. Bien sûr, ces deux créations sont délicieuses, mais parfois cela me donne envie de dire: «Assez, c'est assez!» Donnez-moi juste un œuf farci tout simple, sans l'attitude.


Au risque de paraître cynique, je suis entièrement en faveur du progrès et de l’innovation culinaires - j’irai jusqu’à dire que je suis même fier de savourer des délices, mais jamais à l’exclusion d’apprécier un repas minimaliste. Pour moi, il y a quelque chose de sensé et de juste à souscrire à une approche less is more dans la cuisine - sans parler de la vie en général. Pourtant, comment puis-je me livrer aux délices tout en affirmant que je suis un minimaliste? Mets le comme ça; quand il s'agit de savourer un repas, je suis ravi de manger un Ribeye de cowboy grillé avec sauce Henry Baine et pommes frites. Ne vous offusquez pas si je réagis à un sandwich de Bologne, des chips de pomme de terre, un Moonpie et un PBR froid avec la même satisfaction.



Alors, quel est mon point?


Les temps sont durs ces jours-ci. L’augmentation du prix du carburant et des denrées alimentaires oblige tout le monde à réduire, y compris les «gourmets». Dans cet esprit, j'ai décidé de proposer 5 plats minimalistes qui peuvent être préparés en utilisant seulement 1 casserole, 1 casserole et 5 ingrédients. Je suis sûr que certains pourraient rechigner à mon approche simple, mais ce n’est pas grave. N'oubliez pas, tout comme ma course, je n'écris pas de recettes basées sur les dernières et les plus grandes tendances alimentaires. Je concentre plutôt mes efforts sur la fourniture de recettes simples, abordables et réalistes pour le lecteur de tous les jours. De plus, en fin de compte, créer un bon repas ne dépend pas du nombre de gadgets ou de la liste d’ingrédients utilisés dans la préparation. Il n’ya qu’une seule chose qui compte vraiment. . . goût.

Vivre simplement!


MM

Une note sur la cuisson à 5 ingrédients: ne vous laissez pas berner! La plupart des recettes à «5 ingrédients» sont pour un seul plat ou accompagnement, plutôt que pour un repas entier. J'ai pris grand soin de concocter des repas complets et équilibrés qui ne contiennent que cinq ingrédients. Vous constaterez également que d'autres écrivent des recettes à «5 ingrédients» qui permettent des «cadeaux» tels que le sel, le poivre, les huiles et les vinaigres qui ne sont pas inclus dans la recette complète. Pas moi - à l'exception de l'eau, ma liste d'ingrédients contient tout ce dont vous aurez besoin. Bien sûr, j'ai dû me fier à certains raccourcis achetés en magasin (riz assaisonné, légumes surgelés, sauce tomate, bouillon, etc.) pour accomplir cette tâche. N'oubliez pas que la teneur en sodium de la plupart de ces ingrédients est déjà si élevée que votre repas ne devrait pas nécessiter d'assaisonnement supplémentaire. Mets-toi au travail!


Tilapia poêlé sur haricots noirs

Haricots noirs de Tilapia poêlés lime pico de gallo.

Un repas sain et simple à préparer rapidement. J'ai utilisé une salsa «Fresh Cut» achetée en magasin que vous pouvez trouver dans la section des produits de votre épicerie locale. C'est un excellent condiment à toujours garder sous la main, et c'est aussi une excellente base pour une omelette végétarienne le matin. (Temps de préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. 2 portions)


1 boîte de haricots noirs en sauce assaisonnée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 filets de tilapia de 6 à 8 oz
Assaisonnement cajun
Salsa fraîche

Ajouter la boîte entière de haricots noirs dans une casserole à feu moyen. Porter les haricots à ébullition, baisser le feu et laisser à découvert pour réduire et épaissir. Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-élevé; ajouter l'huile. Assaisonner généreusement les filets de poisson de chaque côté avec l'assaisonnement cajun et les ajouter à la poêle. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant une fois. Commencez l'assiette en plaçant une généreuse portion de haricots noirs sur une moitié de l'assiette. Posez délicatement le filet de poisson sur les haricots et garnissez le filet de salsa fraîche. Servir.

Sauté végétarien

Économisez du temps et de l'argent en achetant un paquet de légumes surgelés. Ces légumes sont généralement cueillis à leur apogée et congelés rapidement pour conserver leurs nutriments naturels tout en conservant leur saveur. L'assaisonnement du riz, de l'huile et de la sauce fournira beaucoup de saveurs pour empêcher ce repas d'être tout sauf fade. Pour le vrai végétalien, sautez l'œuf et garnissez le plat de germes de soja ou de ciboulette tranchée. (Temps de préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 25 minutes. 2 à 4 portions)

1 paquet Recette originale de l'oncle Bens à grains longs et riz sauvage
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 paquet de 16 oz de légumes mélangés surgelés pour sauté
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
2 œufs battus

Préparez le riz selon les instructions de la boîte; Sortez du feu et laissez refroidir. Ajouter l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. En inclinant la poêle loin de vous, ajoutez les légumes et faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres et dorés. Ajouter la sauce teriyaki et quelques tasses de riz dans la poêle et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Enfin, ajoutez les œufs et mélangez avec les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits selon vos préférences. Servir.

Poulet braisé rapide sur tomates étuvées et riz jaune

Il y a beaucoup de saveurs salées et salées dans ces ingrédients qui vous permettront de renoncer à tout assaisonnement supplémentaire. N'hésitez pas à remplacer le poulet par une coupe épaisse de poisson comme le flétan ou le mérou. (Temps de préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. 2 portions)

1 paquet de 10 oz de riz jaune mahatma
Huile d'olive extra vierge
2 poitrines de poulet désossées de 6 à 8 oz avec peau
1 boîte de 28 oz de tomates mijotées
2 cuillères à soupe d'olives vertes tranchées

Dans une casserole, préparez le riz selon les instructions sur l'emballage, en remplaçant l'huile d'olive par la margarine. Pendant ce temps, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et saisir la peau vers le bas pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates cuites, portez à ébullition et réduisez le feu à moyen-doux. Retourner les poitrines de poulet et laisser mijoter / braiser lentement dans la sauce pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Commencez l'assiette avec une couche de riz, suivie de la sauce tomate et garnissez de poulet. Garnir d'olives tranchées. Servir.

Spaghetti de la semaine

Sauce à la viande rouge spaghetti maison bouchent.

Une version simplifiée d'un favori de la famille américaine. En utilisant des saucisses italiennes, vous obtenez la saveur que vous aimez d'une boulette de viande, par exemple, sans les ingrédients supplémentaires ni la charge de travail. De plus, le basilic frais ajouté à la sauce du commerce pourrait bien faire croire à vos invités que vous avez passé plusieurs heures à travailler dans la cuisine. Pas de soucis, ton secret est en sécurité avec moi. (Temps de préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Pour 2 à 4 personnes)

1 lb de pâtes spaghetti sèches, grains entiers si désiré
1 lb de saucisse italienne chaude ou douce, sans les boyaux
1 pot de 28 oz de sauce pour pâtes de haute qualité
1 poignée de feuilles de basilic frais
Fromage parmesan râpé

À feu vif, porter une grande casserole d'eau à ébullition; ajouter les pâtes et cuire à peine al dente, environ 8 à 10 minutes. Égoutter les pâtes et réserver au chaud. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer la saucisse de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Utilisez une cuillère en bois pour briser la saucisse en petits morceaux. Égouttez l'excès de graisse de la poêle. Ajouter la sauce et chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter. Ensuite, ajoutez les pâtes à la sauce pour terminer la cuisson, en remuant pour vous assurer que tout est uniformément incorporé. Incorporer quelques feuilles de basilic, remuer et commencer l'assiette. Terminer avec du fromage râpé au goût. Servir.

Filets de filet de bœuf poêlé avec pommes de terre écrasées

Honnêtement, quel homme n’aime pas un souper de viande et de pommes de terre? Mieux encore, que diriez-vous d'un repas de qualité steakhouse en utilisant seulement cinq ingrédients? Profitez du plaisir d'une cuisine raffinée sans la gueule de bois financière. À votre santé. (Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 25 minutes. 2 portions)

2 lb de pommes de terre rouges, frottées et coupées en dés de 1 pouce
1 1/4 bâtonnets de beurre salé
Stock de poulet
2 filets de filet de bœuf de 6 à 8 oz
Assaisonnement pour steak de Montréal

Préchauffer le four à 425 degrés F. Ensuite, chauffer une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif; ajoutez les pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 12 à 14 minutes. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la même casserole, en laissant la vapeur s'évaporer. Ajouter 1 bâton de beurre salé et environ une tasse de bouillon de poulet aux pommes de terre. À l'aide d'un écraseur de pommes de terre, d'un fouet ou d'une fourchette, écrasez les pommes de terre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et atteignent votre préférence. (Plus de stock peut être ajouté pour une consistance plus mince). Gardez les pommes de terre couvertes et chaudes jusqu'au moment de servir. Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonner les steaks avec l'assaisonnement de Montréal et les ajouter à la poêle. Cuire d'un côté, sans être dérangé pendant 3 à 4 minutes. Retourner les steaks et insérer la casserole dans le four jusqu'à ce que les steaks soient cuits à votre guise, environ 8 à 10 minutes pour une cuisson mi-saignante selon l'épaisseur de la coupe. Retirer les steaks de la poêle et laisser reposer avant de servir. Assiette de pommes de terre et servir le filet à côté. Servir.