5 copieux petits déjeuners d'hiver pour remplir votre ventre

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Prenez le petit-déjeuner comme un roi, déjeunez comme un prince et dînez comme un pauvre. –Adelle Davis


Le petit-déjeuner a toujours été le repas de l’homme. Ce sont généralement les hommes qui sont chargés de préparer les délicieux petits-déjeuners cuisinés au feu lors des voyages de camping, et le père qui retourne les crêpes le samedi matin. Je ne sais pas pourquoi. Peut-être que les cowboys et les pionniers qui travaillent dur d'antan ont compris la valeur d'un copieux petit-déjeuner le matin et ont toujours accordé une attention particulière à ce repas. Peut-être à l'époque où les femmes étaient censées préparer le dîner, préparer le petit-déjeuner le week-end était un moyen pour l'homme de faire un tour dans la cuisine. C'est peut-être parce que les hommes ont toujours eu une affinité pour les établissements de cuillères grasses et apprécient profondément le petit-déjeuner du dîner.

Ou peut-être simplement parce que nous aimons les saucisses et le bacon.


Cela a probablement à voir avec la nature de la nourriture du petit déjeuner. C’est simple et direct, jamais sophistiqué ou difficile. Il n'y a pas de restaurants gastronomiques cinq étoiles pour le petit-déjeuner, pas d'accords vins avec vos crêpes et pas d'omelettes au foie gras. Le petit déjeuner est une nourriture sans affectation.

En tout cas, les hommes adorent le petit déjeuner. Nous adorons le faire et nous adorons le manger.


Et il n'y a pas de meilleur moment pour un bon petit déjeuner que les mois d'hiver. Il fait froid, sombre et morne, et vous voulez quelque chose le matin qui collera à vos côtes et alimentera votre journée. La nourriture est si copieuse et si savoureuse que l'anticipation vous fait sortir du lit le matin.



Punxsutawney Phil a prédit encore 6 semaines d'hiver. Voici donc 5 petits déjeuners copieux pour vous accompagner jusqu'au printemps.


Casserole de petit-déjeuner cajun

Repas cajun en plateau.

Les casseroles du petit déjeuner sont géniales. Leurs possibilités ne sont limitées que par votre imagination. Ils peuvent accueillir n'importe quelle combinaison d'œufs, de légumes, de viande et de pain; vous pouvez ainsi en concocter un à partir de tout ce que vous avez dans le frigo. Mais si vous voulez une recette spécifique, en voici une bonne.


Préparation: 20 minutes, Cuisson: 40 minutes

6 personnes


Ingrédients:

  • 12 à 16 onces de saucisse andouille fumée, tranchée finement
  • 1/2 tasse d'oignon haché
  • 1/2 tasse de poivron rouge haché
  • 1/2 tasse de poivron vert haché
  • 1 piment jalapeno coupé en petits dés
  • 1 tomate moyenne, coupée en dés
  • 6 gros œufs
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • trait de sauce piquante
  • 4 tranches de pain déchirées en morceaux de 1 pouce
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé
  • sel et poivre

Préparation:

Chauffer le four à 400 °. Beurrer un plat allant au four de 2 litres.

1. Dans une grande poêle, cuire la saucisse tranchée avec l'oignon et les poivrons jusqu'à ce que les légumes soient translucides. À l'approche de la fin, ajoutez les tomates et laissez-les cuire une minute ou deux.


2. Fouettez les œufs avec le lait dans un bol avec l'assaisonnement cajun, le poivre et les autres épices que vous souhaitez utiliser. Ajoutez quelques traits de sauce piquante au goût.

3. Disposer le pain déchiré au fond du plat de cuisson beurré. Saupoudrer de saucisse et de légumes. Garnir de fromage cheddar, puis verser le mélange d'œufs uniformément sur le dessus.

4. Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés.

Gruau cuit au four aux pommes et aux pacanes

Gruau aux pommes et aux pacanes maison.

Si vous aimez les flocons d’avoine, mais que vous ne les avez jamais essayés cuits au four, vous manquez vraiment beaucoup de délices. Cette recette est comme une version copieuse et bonne du cordonnier aux pommes. Cela fait une tonne aussi, donc si vous êtes un homme célibataire ou un couple sans enfant, vous aurez de délicieux restes pendant plusieurs matins après l'avoir fait.

Préparation: 20 min, Cuisson: 45 minutes

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients

  • 3/4 tasse de pacanes hachées
  • 5 pommes Granny Smith
  • 1 contenant (18 oz) d'avoine ordinaire
  • 3 gros œufs battus
  • 1 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 3 cuillères à café de cannelle
  • 3 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse de beurre fondu

Préparation

1. Faites griller les pacanes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

2. Peler et hacher les pommes en morceaux de 1 pouce. Étalez les pommes au fond d'un plat de cuisson de 13 x 9 pouces légèrement graissé (assurez-vous que le moule est assez profond - l'avoine a besoin de beaucoup d'espace). Saupoudrer de pacanes grillées sur les pommes.

3. Combiner l'avoine et les 10 ingrédients suivants dans un grand bol, en remuant jusqu'à homogénéité. Versez uniformément le mélange d'avoine sur les pommes et les pacanes.

4. Cuire à couvert à 400 ° pendant 30 minutes; découvrir et cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris.

Si vous vous sentez un peu sauvage le matin, il est très bon lorsqu'il est garni de crème fouettée.

Casserole de burrito petit-déjeuner au chili vert

Petit-déjeuner au piment vert servi dans une assiette.

Les burritos du petit-déjeuner constituent un excellent repas du matin. Faites frire des œufs, des saucisses, des oignons, etc. et enveloppez-les dans une tortilla. Cette casserole offre une torsion sur ce stand, en le transformant en une lasagne en couches de burrito humide au chili vert. Croyez-moi, c’est génial.

Préparation: 20 min, Cuire 25 min

4 à 5 personnes

Ingrédients

  • 1/2 livre de saucisse
  • 4 œufs brouillés
  • 3 pommes de terre moyennes, coupées en dés
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 1/2 poivron vert, coupé en dés
  • 1 boîte de sauce chili verte
  • 2 tasses de fromage mexicain
  • Tortillas de blé

Préparation

1. Faites frire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettre de côté.

2. Faites frire les pommes de terre. Quand ils sont presque faits, ajoutez les poivrons et les oignons et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. Assaisonnez avec les épices qui vous plaisent. J'aime ajouter du paprika, du sel, du poivre, de la poudre d'ail et des assaisonnements pour fajita.

3. Vaporisez un plat allant au four avec un enduit à cuisson. Coupez les tortillas en deux et créez une couche au fond de la casserole. Vous pouvez les déchirer en plusieurs morceaux pour couvrir les endroits dénudés, mais ne faites pas trop de chevauchement. Saupoudrer d'une couche de légumes, de saucisses et d'œufs. Versez une partie de la sauce chili verte. Saupoudrez de fromage. La profondeur et la largeur de votre casserole et votre désir dicteront le nombre de couches que vous pouvez faire. Mais répétez le processus au moins une fois de plus, en terminant par des tortillas, de la sauce et du fromage.

4. Cuire à découvert à 350 degrés pendant 25 minutes.

Crêpes au babeurre et sarrasin aux noix

Crêpes au babeurre de sarrasin.

Peu importe comment vous les appelez- des flapjacks, des petits pains chauds ou des crêpes, ils sont la quintessence du petit-déjeuner. Les crêpes sont une toile vierge que vous pouvez transformer en une centaine de variétés différentes de farine frite. Crêpes aux pépites de chocolat, crêpes aux bleuets, crêpes aux bananes et aux noix - le ciel est la limite. C'est l'une de mes recettes de crêpes préférées. Il produit des crêpes copieuses, riches en noisettes et copieuses. Et le sarrasin vous donne l'impression de manger quelque chose de sain.

Préparation: 5 minutes Cuisson: 10 minutes

Donne 8 grosses crêpes farcies

Ingrédients

  • 3/4 tasse de farine de sarrasin
  • 3/4 tasse de farine tout usage blanche non blanchie
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de pacanes ou de noix, hachées
  • 1,5 tasse de babeurre
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 oeufs

instructions

1. Fouettez ensemble les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un autre.

2. Mélangez l'ingrédient humide et sec. Il est normal que le frappeur soit un peu grumeleux. Un mélange excessif de la pâte donnera des panneaux durs.

3. Graisser et chauffer une poêle à feu moyen. Déposer des cercles de 5 pouces de pâte à crêpes dans la poêle.

4. Attendez que des bulles émergent sur le dessus des crêpes, puis retournez-les.

5. Garnir de beurre et de vrai sirop d'érable du Vermont. L'utilisation de tante Jemima et de ses parents imposteurs de sirop est passible de 30 coups de fouet.

Biscuits et de la sauce

Biscuits faits maison avec folk.

Vous cherchez de la bonne nourriture réconfortante du Sud? Ne cherchez pas plus loin que les biscuits et la sauce. Rien d'autre ne peut réchauffer votre ventre comme une sauce copieuse remplie de saucisses savoureuses.

Mon conseil: autant que vous aimeriez la saucisse, n’en abusez pas. Comme vous pouvez le voir, ma sauce à saucisse s'est avérée plus de saucisse que de sauce. Mais j'adore la saucisse, donc je m'en fichais vraiment.

Je ne suis pas encore assez confiant dans mes compétences culinaires pour faire mes propres biscuits et j'ai donc utilisé la variété de rouleaux de réfrigérateur. Mais si vous souhaitez faire vos propres biscuits, plus de puissance pour vous brotha.

Sauce à la saucisse

Ingrédients

  • Saucisse de porc de 1 livre
  • Farine
  • Environ 1 litre de lait à 2 pour cent
  • Sel et poivre

instructions
1. Dans une grande poêle, dorer la saucisse à feu moyen.

2. Ajouter la farine - assez pour enrober la saucisse. Remuer jusqu'à ce qu'il absorbe la graisse de la saucisse.

3. Ajouter le lait (1 litre ou plus, au besoin), le sel et le poivre. Remuer jusqu'à épaississement. S'il est trop épais, ajoutez plus de lait.

4. Versez sur vos biscuits. Prendre plaisir.