5 façons d'utiliser vos restes de dinde

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Assez c'est assez - je suis au régime.


Ce sont généralement les mots qui sortent de ma bouche chaque vendredi matin après les vacances de Thanksgiving. Certes, mes actions de la veille m'ont presque toujours préparé à une telle déclaration. Après une journée passée à trop manger et à regarder le football, j'ai tendance à me sentir un peu plus lent dans mon pas.

Mais, comme la plupart des années, j'ai tendance à pousser ce régime à la semaine à venir. Après tout, il y a tellement de restes de la fête de jeudi que je serais stupide de laisser tout cela se perdre. Ah, le pouvoir de la procrastination.


Pourtant, l'idée de répéter exactement le même repas de la veille perd souvent de son éclat sur mes papilles gustatives fatiguées. Au lieu de cela, je cherche des moyens de réutiliser tous ces bienfaits avant de regarder une semaine de saumon grillé et de salade.

En d'autres termes, ne vous ennuyez pas avec vos repas, ou pire encore, ne laissez pas la bonne nourriture se perdre! Amusez encore une fois votre famille et vos amis avec ces excellentes idées de restes de dinde!


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Quesadillas à la dinde fumée

Ces bouchées savoureuses sont parfaites pour profiter davantage du football entre amis. Simple, rapide, facile et délicieux - exactement comme la cuisine est censée être. (Préparer 10 minutes, Cuire 10 minutes, 4 à 6 personnes)


2 tasses de restes de dinde, hachée
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de poudre de cumin
4 cuillères à soupe de beurre, séparés
4 grandes tortillas à la farine
4 tasses de fromage Pepper-Jack, râpé
Crème sure et salsa, pour servir

Mélanger les trois premiers ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène; mettre de côté. Pendant ce temps, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à la fois dans une poêle antiadhésive. Une fois le beurre fondu, ajoutez une tortilla dans la poêle. Disposer ½ tasse de dinde hachée et 1 tasse de fromage sur un côté de la tortilla. À l'aide d'une pince ou d'une spatule, repliez délicatement l'autre côté de la tortilla pour couvrir les ingrédients. Laisser cuire la tortilla et faire dorer légèrement d'un côté, retourner et répéter de l'autre côté. Retirer de la poêle, couper en quartiers égaux et servir avec de la crème sure et de la salsa. Répétez le processus pour les ingrédients restants.


Gumbo à la dinde et à la saucisse

Le gombo à la saucisse servi dans un bol.

Une soupe délicieuse et copieuse qui utilise tous ces merveilleux restes de dinde, y compris la viande blanche et brune. (Préparation 15 minutes, Cuire 1 heure, 4 à 6 personnes)


¼ tasse de farine tout usage
¼ tasse d'huile végétale
1 oignon, coupé en petits dés
1 poivron vert, coupé en petits dés
4 gousses d'ail, coupées en petits dés
1 boîte de tomates en petits dés
32 oz de bouillon de dinde (poulet)
1 sac de 16 oz de gombo congelé, coupé
1 lb d'andouille ou de saucisse fumée, tranchée
4 tasses de restes de dinde, hachée
Riz cuit chaud, pour servir

Dans une cocotte à feu moyen, cuire lentement la farine et l'huile ensemble, créant un roux de la couleur d'un sou terne; 20 minutes. Ensuite, ajoutez le poivron et les oignons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 6 minutes. Ajouter l'ail et les tomates; continuer à faire sauter pendant encore cinq minutes. Ajouter lentement le bouillon et augmenter le feu à moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. Ajouter le gombo, remettre à ébullition et cuire encore 10 minutes. Enfin, ajoutez la saucisse et la dinde et faites chauffer pendant 10 minutes. Servir avec du riz cuit chaud.

Salade Cobb à la dinde

J'aime considérer cela comme une salade «indulgente». Rempli de délicieux morceaux de dinde, de bacon croustillant et de vinaigrette crémeuse au fromage bleu, c'est une excellente façon de commencer à s'orienter vers un régime, même s'il est un peu lourd. Gardez à l'esprit que bon nombre de ces ingrédients peuvent être préparés à l'avance; faire de ce repas davantage un «assemblage» qu'un plat qui nécessite une cuisson. (Préparation 10 minutes, Cuisson N / A, 2 portions)

4 tasses de laitue romaine, hachée
1 tomate mûre de vigne, coupée en dés
½ oignon rouge, coupé en petits dés
4 tranches croustillantes Bacon cuisiné, haché
deux Œufs durs, en dés
1 tasse de restes de dinde, hachée
Vinaigrette au fromage bleu, pour servir

Créez un lit ou même une couche de laitue sur une grande assiette ou un plat de service. Ensuite, garnissez uniformément la salade du reste des ingrédients. Servir avec une vinaigrette au fromage bleu sur le côté.

Turquie Rotel

Rotel cuisson des pâtes dans une cocotte.

Une cocotte réconfortante remplie de glucides au fromage, de légumes et de dinde tendre. Un excellent plat à préparer à l'avance qui peut être préparé pour le dîner plus tard dans la journée, ou simplement congelé et utilisé pour un repas un soir de semaine chargé. (Préparation 15 minutes, Cuire 45 minutes, 4 à 6 personnes)

1 lb de spaghettis séchés
½ bâton de beurre
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon, coupé en dés
1 piment jalapeno, coupé en petits dés
1 tasse de pois surgelés
1 lb de fromage Velveeta, haché
1 boîte de soupe de crème de champignons
1/3 tasse de lait
4 tasses de restes de dinde, hachée

Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire les spaghettis selon les instructions sur la boîte, ou al dente; 10 à 11 minutes. Égoutter les pâtes et réserver. Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poivron, l'oignon et le piment jalapeno et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, y compris les pâtes cuites, et bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit juste fondu et que les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter tout le contenu de la poêle dans une casserole graissée et cuire à découvert pendant 30 minutes. Servir.

Sandwich sous-marin au pesto et à la dinde

Une mise à niveau du sandwich à la dinde traditionnel, le pesto ajoute une saveur sucrée et salée qui rehausse la délicieuse dinde. Empilez ces ingrédients sur une miche de pain italien et coupez-les en portions individuelles pour servir vos invités affamés. À la rigueur, la plupart des épiciers proposent du pesto pré-préparé et en pot pour gagner du temps. (Préparation 10 minutes, Cuisson N / A, 4 portions)

Pesto frais

2 tasses de feuilles de basilic frais
2 gousses d'ail pelées
¼ tasse de noix de pin ou de noix, grillées
½ citron, pressé
Sel casher
Poivre frais concassé
½ tasse de parmesan râpé

Mélanger les cinq premiers ingrédients dans un robot culinaire et battre jusqu'à ce qu'ils soient hachés uniformément. Avec le robot en marche, ajoutez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et lisse; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le fromage et battre jusqu'à homogénéité. (Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.)

Sandwich sous-marin à la dinde

1 grand pain italien
Pesto frais
Mayonnaise
1 lb de restes de dinde, tranchés
Laitue Iceberg, tranchée
Tomates mûres de vigne, tranchées
Oignon jaune, tranché finement
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre de vin rouge

À l'aide d'un couteau à pain, coupez délicatement la miche de pain en deux, en créant une face supérieure et inférieure. Enduire le dessous de sauce au pesto et ajouter une couche de mayonnaise sur le dessus. Commencez à superposer le sandwich, en commençant par la dinde, la laitue, la tomate et l'oignon. Arroser d'huile d'olive extra vierge et arroser de vinaigre. Placer le dessus du pain sur le dessus du sandwich et couper en portions individuelles. Servir.

Comment utilisez-vous vos restes de dinde? Donnez-nous vos recettes dans les commentaires!