6 aliments que vous pouvez cuisiner sur un bâton

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L'un des moyens les plus simples de rationalisez vos voyages de camping (et donc les rendre plus fréquents) consiste à manger des repas qui ne nécessitent aucun ustensile de cuisine, préparation ou nettoyage. Entrez dans la cuisson au bâton. Avec seulement vos simples provisions et une baguette de bois, vous pouvez préparer une collation ou un repas savoureux. La cuisson au bâton n'est pas seulement agréable pour les expéditions en plein air, mais constitue un moment amusant lorsque vous avez des amis et de la famille pour vous asseoir votre foyer extérieur. Enfin, rien n'a meilleur goût ou n'est plus satisfaisant que de cuisiner vos produits comestibles sur un feu ouvert et une flamme vive à la bouche.


Vous avez probablement déjà cuisiné une guimauve sur un bâton, mais il existe également d'autres options à explorer. Et même votre technique de torréfaction des guimauves pourrait probablement être améliorée!

Faire le feu

Tous les aliments en bâtonnets cuisent mieux sur un lit de charbons ardents, plutôt que de rester directement enflammés. Prévoyez donc de préparer votre feu de camp environ une heure avant de manger, en laissant le bois d'allumage et les bûches le temps de brûler en braises. Vous n’avez pas toujours besoin de construire un feu de camp rugissant (bien qu’ils soient assez satisfaisants); quelquefois un petit feu de cuisine ça ira.


Une fois que le feu a duré un certain temps, vous pouvez rôtir vos aliments en plaçant votre bâton sur les charbons qui s'échappent du feu, ou en passant votre bâton à travers les ouvertures des bûches qui vous donnent accès au lit de charbon. Si les ouvertures ne sont pas suffisamment pratiques, poussez un peu le feu pour exposer une tache de braises.

Choisir votre bâton

Pendant que votre feu s'allume, cherchez votre bâton de cuisine. C’est le seul ustensile que vous utiliserez, alors faites-en un bon. Trouvez un bâton suffisamment long pour vous permettre de vous asseoir suffisamment loin du feu pour ne pas être brûlé pendant que vous cuisinez, et suffisamment solide pour que votre bâton ne tombe pas et ne libère pas sa précieuse cargaison dans les flammes. Les bâtons Greenwood fonctionnent généralement mieux, car ils sont moins susceptibles de prendre feu et de brûler.


Après avoir choisi votre bâton, coupez l'écorce à l'extrémité pour avoir une belle zone lisse et propre et une pointe acérée avec laquelle empaler vos victuailles.



Votre menu Gourmet Stick

1. Hot Dog

Hot-dog cuisson sur bâton sur le feu.


Je suis tombé sur un nombre étonnamment élevé d’hommes qui n’ont jamais rôti un hot-dog sur un bâton. Ce qui est dommage, car s'il y a autant de façons de cuisiner une saucisse que d'écorcher un chat, le rôti au feu est incontestablement le plus savoureux. La cuisson de ce repas est également le plus simple de tous les aliments en bâtonnets; Empalez simplement cette saucisse et tenez-la sur les braises ou placez-la même directement dans les flammes. Les hot-dogs sont assez résistants; ils sont difficiles à brûler ou à «s’éteindre». Réchauffez et mangez.

Si vous n’avez pas mangé de weenie rôti avec des amis, vous n’avez pas vécu.


2. Biscuits / Pain

Biscuits pain cuisson sur bâton sur feu.

La cuisson du pain sur un bâton est une tradition qui remonte à au moins un siècle, et la maîtrise de cette compétence était en fait l'une des exigences. pour avoir obtenu le badge de cuisine Boy Scout en 1911. À l'époque, vous deviez faire votre propre pâte à partir de zéro, et le faire aujourd'hui, même dans les bois, est étonnamment facile. (Consultez cet article sur le pain bannock pour la recette.) Mais pour les paresseux, comme le vôtre vraiment, vous pouvez simplement commencer avec une boîte de biscuit réfrigéré ou de pâte à rouler en croissant. Ce dernier est livré prêt en fines bandes et est plus facile à enrouler autour d'un bâton; si vous utilisez des biscuits circulaires, aplatissez-les jusqu'à ce qu'ils aient environ ¾ de pouce d'épaisseur. Enroulez la pâte autour de l'extrémité du bâton, en pinçant fermement les côtés ensemble. Lentement rôtissez-le comme une guimauve, en tournant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. La patience est votre amie ici; si vous essayez de précipiter les choses en le tenant trop près des braises, l'extérieur brûlera rapidement, laissant l'intérieur gluant et défait.


Une fois complètement cuit, mangez-le nature ou placez-y des saucisses, du beurre ou de la confiture. Vous pouvez également prendre de la pâte à biscuit et l'enrouler autour d'un hot-dog pour cochon dans une couverture sur un bâton.

3. Bacon

Cuisson du bacon sur bâton au feu.


Il n'y a aucune occasion où le bacon est un invité indésirable, et le camping ne fait certainement pas exception. En fait, les scientifiques * ont découvert que le bacon a son meilleur goût lorsqu'il est consommé en plein air. Vous n’avez même pas besoin d’une poêle pour en préparer le matin. Enroulez simplement un morceau autour d'un bâton (si le bâton a quelques bosses pour la traction, tant mieux) et tenez-le au-dessus du feu. Le bacon brûle et se carbonise facilement, alors pendant que vous aurez hâte d’avoir cette délicieuse bande dans votre bouche, allez-y doucement.

* Les scientifiques = vous êtes vraiment en train de mener des expériences rigoureuses et régulièrement dupliquées pour manger du bacon dans divers endroits.

4. Fromage grillé

Cuisson au fromage grillé sur bâton au feu.

Là où le pain repose sur la fourchette du bâton, il ne sera évidemment pas grillé. Si cela vous dérange, vous pouvez déplacer le sandwich pour faire dorer les taches grillées.

Le fromage grillé est le plat réconfortant par excellence, alors pourquoi ne pas demander à Dame Nature de vous en préparer un dans les bois? Vous aurez besoin d'un bâton spécial pour cette entreprise - un avec une fourchette à la fin. La fourchette doit être suffisamment large et longue pour pouvoir équilibrer solidement un morceau de pain. Assemblez le fromage grillé traditionnel en beurrant (un spray au beurre est assez pratique) deux tranches de pain et en collant deux tranches de fromage entre elles. Ensuite, posez votre sammy sur la fourche. Faites griller le sandwich. Lorsque la tranche inférieure est brune, retournez délicatement le sandwich et faites griller l'autre côté. Allez-y doucement, ou vous allez faire griller le pain avant que le fromage ait fondu.

5. Œuf

Cuisson des œufs sur bâton au feu.

Les œufs font partie de l'école avancée de la cuisine en bâton; n'essayez pas tant que vous n'êtes pas habitué à rôtir les aliments les plus faciles. Nous avons testé une variété de méthodes et perdu près d'une douzaine d'œufs avant de finalement réussir. L'expérience était cependant assez amusante; presque comme cette compétition à l'école où il faut monter une boîte qui vous permettra de déposer un œuf d'une échelle sans le casser!

Œuf cuit au feu.

L'œuf cuit.

La clé pour réussir à rôtir un œuf est le bâton que vous choisissez. Il doit avoir un rapport de circonférence et de résistance Goldilocks-esque: assez mince pour passer à travers deux petits trous dans un œuf, et pourtant assez solide pour supporter cet œuf pendant qu'il cuit. Une fois que vous avez acheté ce bâton, tenez l'œuf horizontalement et faites soigneusement deux petits trous sur les deux extrémités de l'œuf avec la pointe de votre couteau de poche. Enfilez doucement un bâton fin à travers le trou sur l'extrémité la plus large et hors du trou de l'extrémité la plus étroite. En maintenant l'œuf de niveau, faites-le rôtir sur les charbons, en le retournant pour assurer une cuisson uniforme. Lorsque l’œuf devient difficile à retirer du bâtonnet et que le blanc d’œuf cesse de couler des trous, c’est cuit et prêt à être mangé. Laissez-le refroidir, puis épluchez-le comme vous le feriez pour un œuf dur.

Œuf de Ryans.

Mon beau-frère, qui est ingénieur, a truqué cet appareil qui a également rencontré un succès.

Vous pouvez bien sûr rôtir un œuf directement dans les charbons, en percant un trou sur le dessus (sans ce trou, il va exploser), et en plaçant l’œuf à la verticale dans les braises. L'inconvénient de cette méthode est que vous devez toujours le retourner pour une cuisson uniforme, et pourtant l'œuf devient extrêmement chaud.Il est donc assez difficile de le faire sans renverser l'œuf. Ce n’est pas non plus aussi amusant que de cuisiner un œuf sur un bâton, ce qui, j’admets, que lorsque vous clouez, vous fait vraiment sentir comme un chef.

6. Guimauve

Guimauve cuisson sur bâton sur feu.

Ce n’est pas parce que c’est commun que c’est généralement bien fait. Trop souvent, les torréfacteurs de guimauves, naturellement désireux d'assembler leurs guimauves, précipitent le processus de cuisson et enfoncent avec impatience le délicat oreiller blanc directement dans le feu, carbonisant rapidement la guimauve dans une «flamme» brute. Il y a ceux qui prétendent qu'ils comme leur guimauve noire et croustillante, mais je dois croire que de telles affirmations sont enracinées dans la dissonance cognitive.

Pour bien cuire une guimauve - dorée et légèrement croustillante à l'extérieur, chaude et gluante à l'intérieur - cherchez une petite «grotte» de charbons dans votre feu et placez votre guimauve dessus. Un bon conseil que j'ai tiré du livre Cuisiner avec le feu par Paula Marcoux, consiste à placer un morceau de bois devant l'ouverture. Cela crée une sorte de mini-four et crée un point d'appui sur lequel vous pouvez reposer votre bâton et le tourner uniformément. Si vous constatez que vos guimauves se révèlent cuites à l'extérieur, alors que l'intérieur est encore cru, Marcoux recommande de leur donner une cuisson préalable dans une partie plus froide du feu, avant de les finir dans votre boîte chaude.

Une fois que votre guimauve est dorée, sacrifiez-la sur l'autel des biscuits Graham et rendez grâce pour les forces qui ont apporté l'incomparable plus à l'homme.