Évitez les plats à emporter: recettes rapides du Southern Comfort

{h1}

Ces jours-ci, il semble que ma vie ne soit jamais moins occupée. Juste au moment où je pense que je suis au top des choses, un autre projet ou une opportunité se présente qui me remet juste derrière le huitième ballon. J'imagine que la plupart d'entre vous peuvent comprendre. Entre le travail, les relations, les proches, les enfants, (insérez votre propre folie) - la vie ne semble jamais ralentir.


Il n’est pas étonnant que nous soyons si nombreux à choisir de «sous-traiter» nos repas au restaurant local ou au service au volant. Après tout, il est beaucoup plus rapide et plus facile de prendre le dîner que de passer votre temps précieux à travailler dans la cuisine, non?

Pas toujours.


Bien sûr, je suis un peu partial, mais je pense que faire de la nourriture à la maison ne doit pas être un processus aussi complexe. En outre, vous êtes susceptible d'économiser de l'argent, des calories et potentiellement même des relations en partageant et en préparant des repas autour de la table familiale.

J'ai rassemblé certaines de mes recettes de plats réconfortants inspirées du Sud préférées qui peuvent toutes être préparées assez rapidement - parfaites pour un repas de semaine lorsque la vie est trop chargée. Rassurez-vous, ce n'est pas parce que nous gagnons du temps que nous sacrifions une saveur! Alors, la prochaine fois que vous composerez pour la livraison ou que vous monterez dans la voiture pour emporter, essayez ces recettes. Je vous garantis que vous trouverez un favori parmi le groupe.


À votre santé,



MM


Tomates mûres de vigne tranchées

Tomates rouges fraîches tranchées avec assaisonnement au poivre.
Oui, c’est aussi simple que cela. Ramassez les tomates de votre marché de producteurs chaque fois que possible. Non seulement ils ont meilleur goût, mais ils sont généralement beaucoup moins chers que ceux trouvés dans les supermarchés. Cela en fait un excellent plat d'accompagnement ou une simple alternative à la préparation d'une salade. (Préparation: 1 minute, 4 portions)

4 tomates mûres sur vigne
Sel casher
Poivre frais concassé


Trancher les tomates et assaisonner de sel et de poivre. Servir.

Gruau à cuisson rapide

Gruau cuit sur plaque d
Rien n'est plus méridional et réconfortant qu'un bol de gruau crémeux. Pour économiser des calories, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre et omettre la crème. (Préparation: 1 minute, cuire 10 minutes, 4 portions)


1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 tasse de gruau à cuisson rapide
3 tasses d'eau
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de poivre frais concassé
¼ tasse de crème épaisse

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans une marmite et porter à ébullition lente à feu moyen-vif - en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque le mélange atteint une ébullition, couvrir et réduire le feu à doux; laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes. Terminer en ajoutant la crème, remuer et servir.


Broccolini rôti

Broccolini rôti avec oignon rouge ail sel poivre.
Aucun repas du Sud n'est complet sans quelques légumes verts. Au lieu des légumes verts traditionnels (chou vert, moutarde ou navet), j'ai choisi le broccolini pour accélérer le processus et préparer le dîner. Remplacez les pointes de brocoli si vous ne trouvez pas de brocoli. (Préparation: 1 minute, cuire 15 minutes, 4 portions)

1 bouquet de broccolini
¼ petit oignon rouge, tranché finement
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel casher
Poivre frais concassé

Préchauffer le four à 425 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie, disposer les tranches de broccolini et d'oignon en une seule couche. Arroser d'huile d'olive extra vierge et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Rôtir, à découvert, pendant 12 à 15 minutes. Jeter l'ail avant de servir. Servir.

Côtelettes de porc grillées

côtelettes de porc grillées sur place avec sauce slap BBQ.

Les côtelettes de porc finement tranchées avec os cuisent rapidement tout en conservant une excellente saveur. Associé à votre sauce barbecue préférée - je recommande la sauce Slap - et ce plat est sûr d'être un favori. (Préparation: 5 minutes, cuire 10 minutes, 4 portions)

4 côtelettes de porc avec os, tranchées finement
Huile d'olive extra vierge
Sel casher
Poivre frais concassé
Sauce barbecue

Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Arroser les côtelettes d'huile d'olive et assaisonner généreusement les deux côtés de sel et de poivre. Griller à feu direct pendant 3-4 minutes de chaque côté. Retirer du gril et laisser reposer 3 à 5 minutes avant de servir. Servez avec votre sauce barbecue préférée pour tremper.

Gâteau traditionnel du sud

Gâteau quatre-quarts du sud cuit en tranches.
Un gâteau relativement simple et délicieux qui se conserve bien toute la semaine en dessert. Comme cette recette prend plus de temps à cuire, je préfère la préparer avant le dîner et la mettre au four. Vous pouvez préparer tous les autres plats, savourer votre repas et le sortir juste à temps pour savourer un excellent dessert. Mieux encore, ce gâteau sert de double fonction dans le département des repas - faisant un excellent accompagnement à votre tasse de café du matin. Si vous n’avez pas le temps de préparer le vôtre (vous le faites!), Commandez votre gâteau préféré en ligne à Atlanta, en Géorgie. Entreprise de pâtisserie St Rita. (Préparer 10 minutes, cuire 60 minutes, 4 à 6 personnes)

3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel casher
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
2-1 / 2 tasses de sucre granulé
5 œufs extra-larges, à température ambiante
3/4 tasse moitié-moitié
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure

Préchauffer le four à 325 degrés F. Préparer un moule Bundt ou un moule à pain en utilisant du shortening et saupoudrer légèrement de farine. Mettez la farine, la levure chimique et le sel dans une passoire et tamisez dans un bol; mettre de côté.

Battre le beurre à température ambiante à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre dans le beurre 1/2 tasse à la fois et continuer à battre à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne duveteux (environ trois minutes). Ajouter les œufs, un à la fois, au mélange de beurre et de sucre, en mélangeant chaque œuf avant d'ajouter le suivant.

Réduire la vitesse à faible et commencer à ajouter alternativement le mélange de farine et la moitié et la moitié dans le beurre crémeux, en commençant et en terminant par la farine, jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé. Ajouter la vanille et mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé et étendre le dessus uniformément. Cuire au four à 325 degrés F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Placez le moule sur une grille de refroidissement et laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes. Retourner le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.