Le guide complet des couteaux de poche

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Avec nos archives maintenant plus de 3 500 articles, nous avons décidé de republier un article classique chaque vendredi pour aider nos nouveaux lecteurs à découvrir certains des meilleurs joyaux à feuilles persistantes du passé. Cet article a été initialement publié en janvier 2018.


Je ne collectionne pas trop de choses, mais j'aime collectionner des couteaux de poche.

Depuis que je suis enfant, je suis fasciné par eux. j'ai aimé fouiller dans la boîte aux trésors de mon père et en regardant sa collection, rêvant du jour où je posséderais mon propre couteau. Ce jour-là est venu à Noël quand j'avais sept ans. Dans mon bas, il y avait un couteau de campeur Boy Scout, du genre qui avait une lame et un ouvre-boîte. J'ai porté cette chose avec moi autant que je pouvais. Ma fascination pour les couteaux continue aujourd'hui; J'adore voir les couteaux que les autres hommes portent et vérifiant Huckberry pour voir quelles nouvelles lames ils ont en stock.


Quand j’ai parlé de couteaux de poche à d’autres hommes, ils ont partagé cette même fascination. Quel est l’attrait? Pour moi, les couteaux de poche sont l'apothéose de la forme et de la fonction. Ils sont à la fois esthétiques et extrêmement utiles.

J'adore l'aspect et la sensation d'un vieux couteau de poche Case avec son beau manche en faux os. Même la conception simple du couteau suisse témoigne d'un charme distinct.


Mais ce que j'aime le plus dans les couteaux de poche, c'est à quel point ils sont pratiques. Je me sens juste plus prêt à affronter le monde quand j'ai un couteau dans ma poche. Et il y a quelque chose de satisfaisant à fouetter votre lame quand quelqu'un demande: 'Quelqu'un a un couteau dessus?'



En dépit d’être un admirateur et un collectionneur de couteaux de poche, je n’en savais pas beaucoup sur eux. Comment la lame reste-t-elle ouverte lorsque j'utilise un couteau? Pourquoi y a-t-il différentes formes de lame dans mon couteau trappeur? Je voulais aller au-delà du simple fait de penser que les couteaux de poche étaient cool pour vraiment comprendre leurs caractéristiques et leur fonctionnement interne, alors je me suis lancé dans un projet de recherche.


Si vous vous trouvez dans le même bateau, voici ce que j'ai appris sur ces incroyablement utiles outils de transport quotidiens.

Types de couteaux de poche

Illustration de l


Il existe de nombreux types de couteaux de poche et nous décrivons ci-dessous tous les principaux types, ainsi qu'un peu d'histoire sur la façon dont ils sont nés. Notez que nous mentionnons divers types de lames partout; si vous ne savez pas ce qu'est une lame particulière, ne vous inquiétez pas, nous en parlerons dans la section suivante.

Couteaux Proto-Pocket et le couteau paysan

Illustration de poche de couteau paysan.


Les couteaux de poche existent depuis longtemps. Eh bien, techniquement, ces premières versions n’étaient pas réellement poche couteaux parce que les poches ne sont devenues une chose qu’au 17e siècle. Ces couteaux proto-poche étaient petits et pliés, ce qui permettait un transport sûr et facile. Les lames étaient en fer ou en bronze et les poignées en os ou en bois. Un couteau pliant à manche en os datant de 600 avant JC a été trouvé en Autriche tandis que plusieurs couteaux pliants pré-romains ont été trouvés en Espagne.

Contrairement aux couteaux de poche modernes, les lames de ces anciens précurseurs ne se sont pas verrouillées. Ils ont simplement pivoté sur un pivot. Garder la lame ouverte obligeait le manutentionnaire à tenir la lame avec la soie. C'était un peu comme tenir un rasoir droit moderne.


Alors que les petits couteaux pliants existaient il y a des milliers d'années, la difficulté de produire du fer les rendait chers et difficiles à trouver, les empêchant de devenir un article EDC commun pour nos anciens ancêtres. Il faudra attendre les années 1650 pour que le couteau pliant devienne un outil omniprésent. À cette époque, Sheffield, en Angleterre, est devenue le centre de la coutellerie du monde. Grâce aux améliorations de la technologie de fusion, les couteaux ont pu être produits en série à bon marché. Une conception populaire était un simple couteau pliant avec un manche en bois que les agriculteurs, les bergers et les jardiniers utilisaient. En raison de la classe de personnes qui ont utilisé cette conception de couteau, il est devenu connu sous le nom de couteau paysan. Il était également connu sous le nom de couteau à penny en raison de son prix bas.

Comme les anciens couteaux proto-poche, le couteau paysan n'avait pas de mécanisme de verrouillage. Pour maintenir la lame en place, la soie de la lame se replierait dans la poignée, et l'utilisateur maintiendrait à la fois la soie et la poignée ensemble. Certains couteaux paysans comptaient simplement sur la friction entre la lame et le manche pour maintenir la lame en place. Le célèbre Couteau Opinel est comme ça.

Alors que cette configuration fonctionnait pour les travaux légers au couteau, les chances que la lame glisse et se replie sur les doigts augmentaient à mesure que le travail devenait plus lourd.

Garder la lame ouverte: le couteau à joint coulissant

Illustration de poche de couteau de glissement.

Reconnaissant le danger de se fier uniquement au frottement pour garder la lame du couteau de poche ouverte, les couteliers anglais ont commencé à expérimenter des modifications qui permettraient de verrouiller la lame en place pendant son utilisation et de la maintenir fermée lorsqu'elle ne l'était pas. Vers 1660, des couteaux pliants à joint coulissant ont commencé à faire leur apparition.

Bien qu’il semble qu’un couteau à joint glissant bloque la lame en place lorsqu’il est ouvert, ce n’est pas le cas. La lame est en effet maintenue en place par tension. Voici comment ça fonctionne:

Comment fonctionne un couteau à joint coulissant.

D'un côté de la poignée, vous avez votre lame qui pivote autour d'un joint. De l'autre côté de la poignée, il y a une barre plate appelée backspring. Lorsque vous faites pivoter la lame pour l’ouvrir, la soie de la lame tourne contre le ressort arrière. La pression du ressort contre le métal maintient le couteau ouvert.

Le couteau à joint coulissant est devenu le mécanisme incontournable pour garder la lame d'un couteau pliant ouverte, et plusieurs modèles de couteaux de poche populaires l'utilisent. Le tout premier couteau de poche que vous ayez jamais eu a probablement été fabriqué avec un joint coulissant, et vous possédez probablement encore un couteau à joint coulissant, ou trois, aujourd'hui. Jetons un coup d'œil à un tas de couteaux différents dans cette catégorie:

Barlow

Illustration du couteau de poche Barlow.

Le barlow a été créé en Angleterre par un gars dont le nom de famille était, vous l'avez deviné, Barlow. La conception comporte une poignée ovale allongée et généralement une pointe de clip et une lame de stylo.

Alors que le barlow a été inventé en Angleterre, il est devenu un couteau de poche préféré aux États-Unis. Selon Mike Yarbrough, l'auteur de Le guide de l'homme sur les couteaux de poche, La mère de George Washington aurait offert à son jeune fils un barlow pour bonne conduite.

Cliquez ici pour voir des exemples de couteaux Barlow.

Campeur

Illustration de couteau de poche de campeur.

Si vous avez déjà été scout, vous avez probablement possédé un couteau de camping. En plus d'avoir différents types de lames, les couteaux de camping ont également divers outils qui pourraient être utiles tout en passant du temps en plein air: un ouvre-boîte, des ciseaux, un tournevis, etc. Aussi appelé couteau multi-outils. Le couteau suisse est le plus emblématique de ce type de couteau de poche.

Canoë

Illustration de couteau de poche de canoë.

Le couteau de canoë tire son nom du fait qu'il ressemble à un canot. Il a généralement deux lames différentes. La combinaison la plus courante est une lame de point de chute associée à une lame de stylo.

Cliquez ici pour voir des exemples de couteaux de canoë.

Congrès

Illustration de couteau de poche du Congrès.

Le congrès est un couteau de poche à joint coulissant classique qui arbore quatre lames - le plus souvent la pointe de la lance, le pied de mouton, le coping et les lames de stylo. Abe Lincoln a organisé un congrès avec lui à l'époque de la division ferroviaire.

Le congrès tire son nom du fait que toutes les lames forment un congrès, c'est-à-dire qu'elles se réunissent toutes au milieu du couteau lorsqu'elles sont fermées.

Cliquez ici pour voir des exemples de couteaux de congrès.

Cacahuète

Illustration de couteau de poche aux arachides.

L'arachide tire son nom de sa petite taille. Ce couteau a généralement deux lames: un point d'attache et un point de chute sur la même extrémité.

Cliquez ici pour voir des exemples de couteaux à cacahuètes.

Stylo

Illustration de canif.

À l'époque où les gens écrivaient avec des plumes, il fallait créer un point sur la plume avant d'écrire. Pour faciliter ce travail délicat, les couteliers ont développé des lames de stylo spéciales. Ces couteaux à plume avaient à l'origine une lame fixe, mais pour rendre les choses encore plus pratiques pour le gentleman savant, un couteau à plume pliable a été développé, de sorte qu'il soit toujours prêt à écrire lorsque l'inspiration lui vient.

En anglais britannique, le couteau à stylo est le mot pour tout type de couteau ou d'outil à plusieurs lames. Mais un couteau à stylo traditionnel est un petit couteau de poche avec deux lames pivotant sur des extrémités opposées, l'une d'elles étant la petite lame de stylo traditionnelle. Il a un profil bas et ne dépasse pas lorsqu'il est dans votre poche, ce qui en fait un couteau de poche idéal à porter lorsque vous portez un costume.

Cliquez ici pour voir un exemple de couteau à stylo.

Sodbuster

Illustration de couteau de poche Sodbuster.

Couteau de poche d'un ouvrier à une seule lame. Son prix abordable en fait un excellent couteau «batteur». Considérez-le comme le couteau paysan des temps modernes.

Cliquez ici pour voir des exemples de couteaux Sodbuster.

Stockman

Illustration de couteau de poche homme stock.

Soi-disant développé pour les cow-boys et autres bergers, l'éleveur est un classique américain et comprend trois lames: la pointe de la pince, le pied de mouton et le spey. Si votre grand-père ou votre père vous a offert un couteau de poche, il y a de fortes chances que ce soit un éleveur.

Cliquez ici pour voir des exemples de couteaux stockman.

Trappeur

Illustration de couteau de poche trappeur.

Le trappeur a été développé pour les trappeurs. Il a deux lames que les trappeurs trouveraient utiles pour écorcher les peaux: la pointe et le spey. Ces deux lames charnières du même côté. le Couteau de poche AoM est un trappeur.

Cliquez ici pour voir plus d'exemples de couteaux de trappeur.

S'assurer vraiment que la lame ne se ferme pas sur vos doigts: la lame de verrouillage

Illustration du couteau de poche à lame verrouillable.

Bien que le couteau à joint coulissant réduit le risque que la lame se replie sur vous pendant son utilisation, il n’élimine pas le risque. À peu près au moment où les couteliers développaient le couteau à joint coulissant, ils expérimentaient également des couteaux pliants à lame verrouillable. Le premier couteau pliant avec une lame verrouillable a été inventé en Espagne dans les années 1600, mais il faudrait plus de 300 ans pour que le couteau de poche à lame verrouillable devienne un appareil standard dans le monde des outils de coupe.

Pour la diffusion éventuelle de ce type de couteau, nous devons remercier un gars du nom d'Al Buck. Al possédait une entreprise de couteaux avec son père, Hoyt. Pendant la Seconde Guerre mondiale, H.H. Buck and Son fabriqua des couteaux à lame fixe pour les GI américains. Lorsque ces soldats sont rentrés chez eux, ils sont allés à Buck pour leurs couteaux à usage civil. Étant donné que les civils n’ont pas besoin régulièrement d’un couteau à lame fixe géante, Al a commencé à développer un couteau de poche pliant offrant la stabilité et la sécurité d’un couteau à lame fixe. En 1964, il fait découvrir au monde une légende: le Couteau à lame verrouillable Buck 110 Folding Hunter. Aussi connu sous le nom de couteau Buck.

Comme un couteau à joint coulissant, un couteau à lame verrouillable a un solide ressort arrière situé le long du dos du couteau. Mais voici la différence: sur un couteau à lame verrouillable, le ressort arrière a un petit crochet qui s’enclenche dans une encoche correspondante dans le talon de la lame lorsque la lame est complètement ouverte. Cela verrouille la lame en place. Pour libérer le crochet du ressort de l'encoche du talon de la lame, vous devez appliquer une pression sur le ressort situé près de l'extrémité du manche du couteau.

Parce que la société Buck n'a jamais breveté son innovation en matière de couteaux, des entreprises du monde entier ont commencé à implémenter le design dans leurs propres couteaux pliants.

Mon couteau à lame verrouillable préféré est celui de Pierres de Santa Fe. Il y a de l'os de dinosaure dans la poignée. À quel point cela est cool?

Un couteau de poche digne d'un guerrier: le couteau pliant tactique

Illustration de couteau pliant tactique.

Les couteaux sont un problème standard pour les soldats du monde entier. Cependant, lorsqu'une recrue est équipée et équipée, on lui donne généralement un couteau à lame fixe au lieu d'un couteau de poche. Lorsque vous êtes sur le champ de bataille, vous pouvez simplement tirer votre couteau à lame fixe et vous êtes prêt pour l’action. Pour préparer un couteau de poche pliant, cependant, vous devez enfoncer votre ongle dans l'entaille de l'ongle de la lame pendant que vous le tenez dans votre autre main. Comme vous devez utiliser vos deux mains pour ouvrir la lame, les couteaux de poche ne sont tout simplement pas très pratiques dans une situation de do-or-die.

Pour remédier à ce problème, les fabricants de couteaux placent un bouton de pouce sur la lame qui permet à l'utilisateur de l'ouvrir d'une seule main. Au lieu d'un bouton de pouce, Spyderco placez un grand trou pour le pouce dans la lame. Pour ouvrir la lame, vous appuyez sur le coussinet de votre pouce dans le trou et faites-le pivoter pour l'ouvrir.

En plus de rendre la lame plus facile à ouvrir, les fabricants de couteaux ont rendu les couteaux pliants tactiques plus faciles d'accès en mettant un clip sur la poignée. (Spyderco prétend avoir été le premier à le faire.) Au lieu d'enterrer vos mains dans vos poches et de fouiller jusqu'à ce que vous trouviez votre couteau, un dossier tactique se clipse dans votre poche, vous donnant un accès rapide et immédiat à votre couteau.

De plus, les couteaux pliants tactiques ont des lames qui sont utiles dans les situations tactiques. En plus d'être tranchante et coupée, la lame aura généralement un bord dentelé qui peut être utilisé pour couper à travers des matériaux durs.

Cliquez ici pour voir plus d'exemples de couteaux pliants tactiques.

Types de lames

Tout au long de cet article, nous avons fait référence à différents types de lames. Si vous êtes un vétéran du couteau, vous avez probablement simplement hoché la tête et continué à lire. Si vous êtes un néophyte, vous vous êtes probablement gratté la tête et vous vous êtes senti perplexe. Pour le bénéfice de ce dernier, voici un rapide aperçu des types de lames que vous trouverez sur la plupart des couteaux de poche et de leurs utilisations respectives:

Point de clip

Illustration de la lame de couteau de poche à point d

Le point d'attache est l'une des lames les plus courantes que vous verrez sur les couteaux de poche. C'est ce qu'on appelle un point de délimitation, car le dernier tiers de l'arrière de la lame est 'tronqué'. Le clip peut être droit ou concave.

La pointe du clip a une pointe pointue et contrôlable, idéale pour le perçage. Il a aussi beaucoup de «ventre» ou de tranchant. L’inconvénient du point de délimitation est que la pointe n’est pas très résistante car elle est si étroite.

Point de chute

Illustration de la lame du couteau de poche Drop Point.

Une lame à point de chute a une colonne vertébrale droite jusqu'à ce qu'elle se rapproche de la pointe. Lorsque vous vous rapprochez de la pointe, la colonne vertébrale s'incline vers le bas pour rejoindre le bas de la lame en un point pointu.

Les lames de point de chute se comportent presque exactement comme une pointe de clip. L'avantage significatif du premier est que la pointe est plus solide que la seconde car elle a une pointe plus large.

Lame de stylo

Illustration de la lame du couteau de poche à lame de stylo.

Bien que nous n'ayons plus à aiguiser les piquants, de nombreux couteaux de poche à plusieurs lames incluent toujours une lame de stylo dans le mélange. C’est une petite lame, pas très tranchante, mais très pratique pour les tâches qui nécessitent un travail délicat.

Pied de mouton

Illustration de lame de couteau de poche pied de mouton.

La lame en pied de mouton a été conçue pour aider les bergers à couper les sabots des moutons. Il a un dos droit et terne qui se courbe vers le bord de la pointe. Le tranchant de la lame est droit et offre une grande surface de coupe. Bien que je sois sûr qu'il y a encore des bergers qui utilisent cette lame pour son usage initial, elle est devenue une lame populaire parmi les whittlers.

Lame de Spey

Illustration de lame de couteau de poche Spey.

Vous trouverez la lame de spey sur les couteaux pliants Stockman et Trapper. Il a été conçu à l'origine pour aider à castrer et stériliser les animaux du troupeau. D'une manière ou d'une autre, 'spay' s'est transformé en 'spey'. Au moins, c’est ainsi que l’histoire se déroule.

La lame de spey a un seul bord droit tranchant qui se courbe vers le haut pour rencontrer une pointe courte et terne. Les lames de Spey peuvent être longues ou courtes. Sur les trappeurs, ils ont tendance à être longs; sur les couteaux de stockman, ils ont tendance à être courts.

Les deux point

Illustration de lame de couteau de poche Tanto point.

Un point de couteau popularisé au Japon et vu sur de nombreux couteaux pliants tactiques. Ils sont plus épais que la plupart des lames de couteaux de poche et ont une pointe très anguleuse. Ces caractéristiques le rendent utile pour poignarder et percer des matériaux comme le Kevlar et le métal.

Lame de Wharncliffe

Illustration de la lame de couteau de poche Wharncliffe.

Les lames Wharncliffe ne sont pas très courantes, mais vous les verrez toujours dans certains couteaux de poche. Il ressemble beaucoup au pied de mouton, mais la colonne vertébrale rencontre le bord de la lame à un point pointu. C’est une lame appréciée des marins.

Choisir un couteau de poche

Choisir un couteau de poche, c'est comme choisir des vêtements. Cela dépend de vos besoins et goûts personnels. Si vous êtes quelqu'un qui fait du travail intensif jour après jour et que vous avez besoin d'un couteau que vous pouvez ouvrir rapidement, un couteau pliant tactique serait de mise. Si vous avez juste besoin d'un couteau pour ouvrir occasionnellement un paquet ou une lettre, un couteau à stylo élégant fera l'affaire.

Personnellement, j'ai une grande collection de couteaux de poche que je choisis chaque jour. J'ai mes favoris, mais ils sont tous transférés dans mon EDC au moins une fois par mois. Si j'ai l'intention de faire beaucoup de travail ce jour-là, je mets mon dossier tactique dans ma poche. Si la journée est normale, je porterai l’un des nombreux couteaux à joint coulissant ou à lame verrouillable que je possède. J'en ai même des vintage de mon père et de mon grand-père que j'aime porter de temps en temps. (Vous souhaitez restaurer un couteau vintage qui vous a été transmis ou un couteau que vous avez trouvé dans une antiquaire? Voici comment procéder.)

Lois sur les couteaux de poche

Aux États-Unis, très peu de lois réglementent ce que les couteaux de poche peuvent être possédés et comment ils peuvent être transportés. Couteaux Switchblade sont interdits d'expédition et de vente inter-états, donc si vous êtes Johnny Cade, vous n'avez pas de chance. De nombreux États ont également interdit couteaux papillon et couteaux à gravité d'être vendu, transporté et même possédé. Brett, 10 ans, pensait que c'était une affaire crue. Ce que j'aurais donné pour avoir un doux couteau papillon. J'aurais gardé dans la poche arrière de mon jean Bugle Boy délavé à l'acide et porté un bandana cool autour de ma tête. Peut-être même porté des gants en cuir avec les doigts coupés. J'aurais été le plus gros petit dur à cuire de Danforth Farms.

Ouais . . . cela aurait été doux.

Quoi qu'il en soit, tant que vous vous en tenez à votre couteau de poche traditionnel ou à votre dossier tactique, vous ne devriez pas avoir beaucoup de problème à porter un couteau aux États-Unis. Assurez-vous simplement de laisser votre couteau à la maison ou dans la voiture lorsque vous vous rendez dans un palais de justice fédéral ou d'État et de le mettre dans votre sac enregistré lorsque vous voyagez.

Pour nos frères vivant au Royaume-Uni et dans d'autres pays européens, la légalité de porter un couteau de poche est beaucoup plus limitée. Au Royaume-Uni, il est illégal de transporter un couteau pliant avec une lame de plus de 3 pouces. Si vous avez un couteau avec une lame plus longue, vous devez prouver une «bonne raison» de l’emporter avec vous en public. «Une bonne raison» pourrait signifier que le couteau est nécessaire pour un emploi ou un passe-temps. Même si votre lame est plus courte que 3 pouces, vous ne pouvez porter ce couteau avec vous que s’il ne se verrouille pas. Il serait donc hors de question pour les Britanniques d'avoir un beau couteau Buck.

Que faire avec votre couteau de poche

Au fil des ans, chez AoM, nous vous avons fourni quelques idées sur ce que vous pouvez faire avec votre couteau de poche. Voici un récapitulatif de certains de ces contenus:

Pourquoi chaque homme devrait porter un couteau de poche

Comment jouer à Mumbley Peg

Comment Whittle

Vous en savez maintenant un peu plus sur les couteaux de poche que vous admirez depuis longtemps. Continuez à en avoir un avec vous tous les jours et assurez-vous de gardez-le net.

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Sources

Le guide de l'acheteur des couteaux de poche

Le guide de l'homme sur les couteaux de poche

Un guide de poche pour choisir le couteau parfait